.png){kind=logo}
Dobrý extra panenský olivový olej nejlépe poznáte v jednoduchém jídle. Tam, kde se neschová pod kořením, dlouhým vařením nebo těžkou omáčkou.
Stačí chléb, rajčata, špetka soli nebo teplá zelenina. Právě v takových chvílích má prostor ukázat vůni, chuť a charakter.
Začněte úplně jednoduše: chléb, olej a sůl
Ve Španělsku je to běžná věc. Kousek pečiva, miska olivového oleje a trochu soli. Žádný složitý recept, žádné dlouhé chystání.
Zkuste olej nalít do malé misky, přidat pár zrnek hrubší soli a namáčet do něj čerstvé pečivo. Hodí se jako malé pohoštění před večeří, k vínu nebo jen tak večer, když nechcete vařit nic velkého.
Rajčata, která nepotřebují víc
Dobrá rajčata, olivový olej a sůl jsou jedna z nejjednodušších kombinací, která funguje pokaždé. Rajčata nakrájejte na plátky, lehce osolte a zakápněte olejem až těsně před podáváním.
Když máte doma sýr, pár oliv nebo mandle, přidejte je na talíř. Vznikne rychlé pohoštění, které působí hezky na stole a přitom nezabere víc než pár minut.
Do salátu až nakonec
U salátu se vyplatí olej nepřehánět. Lepší je začít menším množstvím, promíchat a případně přidat. Extra panenský olivový olej má dodat chuť, ne zalít celý talíř.
Dobře funguje s listovým salátem, rajčaty, okurkou, paprikou, grilovanou zeleninou nebo jednoduchým salátem z vařených brambor. Přidejte trochu soli, pár kapek citronu nebo vinného octa a máte hotovo.
Na teplá jídla ho dejte až na talíři
Extra panenský olivový olej můžete použít i u teplých jídel. Když ale chcete, aby byla cítit jeho chuť, přidejte ho až na závěr.
Hodí se třeba na hotovou zeleninovou polévku, krémovou polévku, grilovanou cuketu, pečené brambory nebo těstoviny.
Na dlouhé smažení bych si nechala obyčejnější olej. U lepšího extra panenského oleje je škoda přijít o to, kvůli čemu jste si ho vybrali - vůni čerstvých oliv, jemnou hořkost a příjemný závěr na jazyku.
K tapas, sýrům a večeru s vínem
Olivový olej se hodí i tam, kde se jen skládá pár dobrých věcí na stůl. K pečivu, sýrům, olivám, mandlím, sušeným rajčatům nebo dalším španělským delikatesám.
Nemusíte připravovat celé menu. Někdy stačí otevřít pár skleniček, nakrájet pečivo, dát doprostřed stolu misku s olejem a nechat každého, ať si nabere podle chuti.
Malá domácí ochutnávka
Pokud máte nový olej doma poprvé, zkuste si ho ochutnat třemi způsoby:
- samotný s kouskem bílého pečiva,
- na rajčatech se solí,
- na hotové teplé zelenině nebo polévce.
Každé jídlo ukáže trochu jinou stránku oleje. Na pečivu vynikne nejčistěji, na rajčatech se propojí se šťávou a solí, na teplém jídle zase hezky rozvine vůni.
Stačí pár kapek na správném místě
Extra panenský olivový olej nemusí být složitá surovina. Nejlépe funguje tam, kde má prostor být součástí chuti jídla - na chlebu, rajčatech, salátu, teplé zelenině nebo u jednoduchého španělského pohoštění.